春キャベツ‼️
毎年春になると葉の巻きが緩い
たくさんの水分を含んだ春キャベツの季節がやってきます‼️
春キャベツをちぎって塩コショウと
酢、オリーブオイルをあえるだけで
生ならではの柔らかい食感とキャベツの甘みが感じられるサラダの一品になり
フライパンに千切りにしたキャベツに塩コショウをして強火で炒めて
生玉子を乗せて蒸し焼きにすれば
春キャベツの甘さが十分に感じられる一品になるのは間違いありません‼️
函館味噌ラーメン‼️
北海道ラーメンと言えば味噌のイメージが強く定着していて
せっかく函館の塩ラーメンを東京に持ってきても
東京人は味噌ラーメンを求めてきてしまう
それならば
函館塩ラーメンのエッセンスの入った
東京向けの新しい形の味噌ラーメンを作ってしまったお店があります‼️
従来の味噌ラーメンの背脂が強い味を函館の塩ラーメンでつちかった
ノウハウを駆使して味噌に応用してしつこさをコクに変えたことにより絶品な味噌ラーメンを誕生させました‼️
塩、味噌どちらを食べようか迷うくらいに仕上がって
これからの北海道ラーメンが楽しみです‼️
しょっつる鍋‼️
秋田の郷土を代表する料理で
ハタハタを発酵させて旨みたっぷりの魚醤(しょっつる)を使った鍋で
寒い東北の冬を乗り切るには欠かせない料理です
しょっつる鍋の作り方は簡単‼️
［具材］
はたはた
一般的に鍋に入る季節野菜、他
［出汁］
水 300cc
出し昆布 1枚
しょっつる 大さじ2杯
鰹節好きな量(コクを足したいので)
日本酒 大さじ1杯
以上、たったこれだけの材料で
特別なことをしなくても
普通に鍋の作り方をすれば
いとも簡単にしょっつる鍋の完成‼️
魚の旨味がたっぷりで
素朴にそれぞれ具材の旨さが引き立て寒い冬にはピッタリ‼️
ぜひ、作ってみてください‼️
東京でしょっつる鍋を食べるなら
店名
なまはげ 銀座店
住所
東京都中央区銀座8-5-6
中島商事ビル9F
電話 03-3571-3799
営業時間 17:00〜23:00
定休日 無休
HP
http://www.akita-namahage.jp/ginza/
店名
秋田県産品ショップ＆ダイニング
あきた美菜館
住所
東京都港区高輪4-10-8
ウイング高輪WEST-3
電話
秋田美菜館
03-5447-1010
ダイニング予約専用
03-6450-3030
をご紹介いたします‼️
自分の好きな海外ギタリストpart2‼️ジョントロペイ
ジョン・トロペイというセッションギタリスト
彼に出会ったのはエウミール・デオダートのクリード・テイラーCTIレーベルのツァラトゥストラはかく語りきを聞いた時
口で説明するのは難しいですが
金属同士を引っ掻いた時の心地よい金属音とシャープなカッティングリズムの心地良さとファズの効いたギターソロが秀逸で
セッションギタリストとして
エウミール・デオダート
エリック・クラプトンなどのアルバムに参加
さらに、自分のリーダーアルバム
To Touch You Againには
ウィル・リー、スティーブ・ガッド、
リック・マロッタ、リチャード・ティー、ら、ランディ・ブレッカー、マイケル・ブレッカー、ディヴィット・サンボーンなど参加を得て
ジョン自体、ウェス・モンゴメリーや
エリック・ゲイルの雰囲気でも弾いてしまうスーパーギタリスト‼️
益々、目が離せないJohn Tropea‼️
です
自分の好きな海外ギタリスト Part1 ‼️ ディヴット・T・ウォーカー
最初の出会いは
お茶の水Disc Unionで
レコードをジャケ買いしていた時に
PressOn のジャケットを見た瞬間に
惹かれるものがあり
すぐさま買って
家でレコードに針を落とし瞬間、頭を殴られたような衝撃を今でも覚えています‼️
こんなギターの弾き方があるのかと思うくらいの衝撃を受けました‼️
その中でもA面のラスト5曲目の
ビートルズナンバーのウイズ・ア・リトル・ヘルプ・マイ・フレンドのカッティングギタープレイを
聞いた時の衝撃は今でも忘れません
彼を調べるとセッションギタリストでソウル、ブルースの曲でデヴット・T・ウォーカーが参加していない曲がない位の大物ギタリスト
誰でもわかる事では
ドリーム・カム・トゥルーとツアーのバックギターをしたり
マービン・ゲイ、クルセダース、
マリナ・ショー、ラリー・カールトンなど数大きくのミュージシャンのアルバムに参加していることが挙げられます。
彼の心地よい歌うようなピッコロサウンドを永遠に聴いていたいと思うのが一番好きな理由です‼️
※注)
ラブ・アンリミテッド・オーケストラの愛のテーマで
2大セッションギタリストの
ディヴット・T・ウォーカーと
ワー・ワー・ワトソンが共にプレイをしているのは涙ものです‼️
