函館味噌ラーメン‼️
北海道ラーメンと言えば味噌のイメージが強く定着していて
せっかく函館の塩ラーメンを東京に持ってきても
東京人は味噌ラーメンを求めてきてしまう
それならば
函館塩ラーメンのエッセンスの入った
東京向けの新しい形の味噌ラーメンを作ってしまったお店があります‼️
従来の味噌ラーメンの背脂が強い味を函館の塩ラーメンでつちかった
ノウハウを駆使して味噌に応用してしつこさをコクに変えたことにより絶品な味噌ラーメンを誕生させました‼️
塩、味噌どちらを食べようか迷うくらいに仕上がって
これからの北海道ラーメンが楽しみです‼️