ボロネーゼとミートソースは
似ているが異なるもの
イタリアのボローニャから
煮込みを基本に作られた
ラグー・アッラ・ボロネーゼが本家‼️で
日本にはボロネーゼがアメリカを経由して作り方も名もミートソースに変えて入って来てしまったので別の食べ物になってしまっている‼
決定的な違いは
ミートソースはスパゲッティを使い
ひき肉をポロポロまで炒め
トマトが多い甘い味付け❗️
ボロネーゼはタリアテッレ(生平打ちパスタ)を使って
牛肉本来の肉々さの感じを出してトマト少なめの噛みしめるほどに牛肉の食感が伝わってくる一品‼️
是非、双方作られてミートソースとの違った味わいを発見してください‼️
