だんご汁‼️

だんご汁は大分県の郷土料理で　

小麦粉で作った平たい麺を野菜と豚肉が入った味噌仕立ての鍋に入れて煮込んだものを言いますが

最初の形はだんご状だったものを味が染み込みやすくするために

薄力粉と塩と水を加えて棒状にして形を変えた経緯があります

実際は

日本各地で米不足があった時に

小麦粉を使ってお腹を満たしたことから

すいとんのように

全国に⭕️⭕️汁が自然発生して郷土料理として成り立った鍋だと思います‼️

地方に行った時に思い出して

その土地に根付いただんご汁に興味を持つのもいいと思います‼️