けんちんと変わった呼び名なので調べてみました
鎌倉の建長寺の修行僧が精進料理のすまし汁を作っていたのを
建長汁がなまってけんちん汁になったそうです‼️
けんちん汁は精進料理になるので
肉は入りません‼️
豚肉が入れば豚肉のタンパク質が取れる豚汁に早変わりします‼️
けんちん汁を
さらに美味しくする秘訣をお教えしましょう‼️
① 木綿豆腐は手でちぎって味を馴染みやすくして水切りをする
② だしに旨み成分が多い干し椎茸のもどし汁もつかう
③ ゴマ油で具材を炒めてだしにコクを足す
これだけの3ポイントをするだけでも格段に味がステップアップします
是非、お試しください‼️
