おにぎり‼️

おにぎりといえば

手を使って握るからおにぎり‼️

三角型、俵型、円盤型、丸型と様々で型にとらわれなくても

海苔の巻きかたの決まりなどなく全部海苔で巻いても

巻かなくても全くの自由‼️

温かいご飯のにぎり立てもいいですが

冷めても米の甘さが十分に感じられるので外で食べるにはもってこい‼️

おにぎりの中に何の具材を入れても自由‼️

炊き込みご飯をおにぎりにしても自由‼️

ただし、ご飯に油が混ざっている物はお米がまとまらないので残念ながらおにぎりには向きませんが

新しい組み合わせを試して美味しい

おにぎりを見つけて楽しみましょう‼️

チキンライス‼️

日本では

チキンライスといえばカレーと同じくらいに子供たちも大人が大好きな料理で

鶏肉、玉ねぎをみじん切りにしてトマトケチャップとご飯を合わせ

お子様ランチ定番山形の赤いチキンライスの上に旗を立てるのと

チキンライスを薄焼き玉子で包んでしまえばオムライスになります‼️

東南アジアでは

シンガポール、タイ、マレーシアでは赤くはありませんが

中国の海南鶏飯が変化して

唐辛子や生姜ソースをかけて食べる料理がありこちらもケチャップのチキンライスに負けないくらいに

美味しいです‼️

ザッパ汁‼️

男鹿半島の郷土料理で

何の魚でも決まりはなく

頭、あら、中骨をぶつ切りにして鍋に入れて

ネギ、白菜、大根、キノコ、豆腐、人参、こんにゃくと塩か味噌で味付けをして一緒に煮ればザッパ汁と呼ばれ

男鹿半島だけでなく山形でも

魚のアラをいれる鍋は

じゃっぱ汁・ドンガラ汁(寒鱈)と言い方が変わりますが存在します‼️

全てに言えることは

お袋の味と言うよりは

ばぁちゃんが作ってくれる

冬の寒いカラダを温めてくれる鍋が

美味くない訳がありません‼️

愛される地元料理は奥深いです‼️

唐揚げ‼️

唐揚げは何故好まれるか

・鶏肉はコラーゲンが豊富に含まれているので高温で短時間の加熱では肉質が硬くならない

・鶏肉は保有水分量が多いので加熱してもジューシーに柔らかく仕上がり

・鶏肉の脂は人の体温より低い3032℃で溶けるので冷めても口の中で溶けることが旨いと感じる

さらに健康になる要素

❶体内で合成できない必須アミノ酸

❷ビタミンA

❸高タンパクで低脂肪

❹抗酸化作用のある

 イソミダゾールジペプチドで

 疲労回復効果

を持っている事

さらに他の豚、牛肉よりも安く手に入ります‼️

なので

柔らかくてジューシーで冷めても硬くならない事と健康になる要素があるので唐揚げが好まれる要素だと思います‼️

 

朗報‼️

糖質制限ダイエット中に唐揚げを食べてもいい‼️

ただし、昼食限定‼️

酸化した油で作らない事と

食べる時に食物繊維と一緒に食べることを

心がければ余分な脂質やコレステロールを排出をうながしてくれる効果があるので

毎日、唐揚げを食べても

問題がないそうです

唐揚げ万歳‼️

深川飯‼️

深川飯と言えば

深川に漁師がいた頃の賄い漁師メシをアレンジしてネギとアサリを

味噌と一緒に煮込んで熱いご飯にぶっかけたのは深川丼ぶりで

アサリ出汁の炊き込みご飯が深川飯になるそうです‼️

現在でも簡単に食べれるのが

駅弁の深川飯

ただし、20219月からは味付けが醤油から味噌の味付けに変更されましたが

漁師が居なくなった今も

深川飯は健康食として

カラダを温めて肝機能を高め

代謝をうながすのには最高な

深川発祥の最高の深川飯で間違いありません‼️

軍鶏鍋‼️

軍鶏と言えばもとはタイからの闘鶏用として輸入され他の鶏と交配したものが軍鶏の名前で流通しています‼️

闘鶏であるからこそ力強い風味とコク、

肉質は低脂肪で締まっていてコリコリと歯ごたえがあり

軍鶏肉を鍋にすると鶏ガラからでる濃厚なスープとコラーゲンがたっぷりで女性が食べればお肌がツルツルになるのは間違い無し‼️

さらに

野菜を一緒に取ればこれ以上の

ヘルシー料理はありません‼️

是非、一度はお試しください❗️

だんご汁‼️

だんご汁は大分県の郷土料理で 

小麦粉で作った平たい麺を野菜と豚肉が入った味噌仕立ての鍋に入れて煮込んだものを言いますが

最初の形はだんご状だったものを味が染み込みやすくするために

薄力粉と塩と水を加えて棒状にして形を変えた経緯があります

実際は

日本各地で米不足があった時に

小麦粉を使ってお腹を満たしたことから

すいとんのように

全国に⭕️⭕️汁が自然発生して郷土料理として成り立った鍋だと思います‼️

地方に行った時に思い出して

その土地に根付いただんご汁に興味を持つのもいいと思います‼️